อพท.6 ชู 10 เมนู อาหารอร่อย ท้องถิ่นน่าน กระตุ้นการท่องเที่ยวในรูปแบบอาหาร

อพท. น่านได้พัฒนาแนวคิดกิจกรรมการท่องเที่ยวเชิงอาหาร โดยนำอาหารพื้นถิ่นมาเป็นแม่เหล็กดึงดูดนักท่องเที่ยว โดยตั้งใจคิดกิจกรรมท่องเที่ยวชุมชนเพื่อสร้างรายได้ให้แก่ เกษตรกร ผู้ประกอบการร้านค้า และผู้ประกอบการธุรกิจบริการ ในพื้นที่จังหวัดน่าน อีกทั้งจะช่วยสร้างภาพลักษณ์เมืองน่าน ให้เป็นเมืองท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมแบบใหม่ และเพิ่มปริมาณนักท่องเที่ยวคุณภาพ 


โดยเริ่มจากการดึงศักยภาพอาหารท้องถิ่นเมืองน่าน จาก 4 ชุมชนพื้นที่พิเศษ ได้แก่ ชุมชนตำบลในเวียง ชุมชนดอนมูล ชุมชนบ่อสวกและชุมชนนาซาว พัฒนาการจัดจานเสิร์ฟและการเล่าเรื่องราวของวัตถุดิบ ขั้นตอนการปรุง และความเป็นมาของอาหารพื้นถิ่นให้น่าสนใจเพื่อนำเสนอเป็นความรู้ที่สนุกสนานให้แก่นักท่องเที่ยว สร้างการจดจำอาหารเมืองน่าน รวมถึงการจัดกิจกรรมให้ผู้ประกอบการได้ทำเวิร์คช็อปสร้างสรรค์เมนูอาหารใหม่ที่เป็น Signature ของแต่ละร้าน ผ่านร้านอาหารชื่อดังด้วยเชฟที่ผ่านการ Training โดยใช้หลัก Michelin Star และข้อกำหนดสุขาภิบาลอาหารปลอดภัย เชื่อมสู่การสร้าง Story Telling กับแหล่งท่องเที่ยว ทั้งนี้หวังเป็นอย่างยิ่งว่า Gastronomy Tourism จะเป็นอีกหนึ่งเครื่องมือ ที่ช่วยกระตุ้นเศรษฐกิจ ช่วยสร้างรายได้ให้กับชุมชน  ด้วยอาหารท้องถิ่นที่ปรุงอย่างสร้างสรรค์ เป็นเมนูที่มีความงดงาม เพิ่มมูลค่า สร้างความยั่งยืน และทำให้นักท่องเที่ยวเกิดความประทับใจ เกิดเป็นจุดศูนย์กลางการท่องเที่ยวในรูปแบบอาหารในจังหวัดน่าน